Tranh khử khuẩn nhà hàng- khách sạn: Hướng dẫn khử khuẩn nhà hàng, khách sạn

Vì sao cần có cách khử khuẩn nhà hàng đúng

Công tác khử khuẩn là một việc hết sức quan trọng và không thể lơ là đối với bất cứ nhà hàng nào. Việc khử khuẩn sạch sẽ giúp cho bộ mặt của nhà hàng trở nên bắt mắt và sang trọng hơn. Việc khử khuẩn sạch sẽ nhà hàng tạo nên ấn tượng tốt cho khách hàng và khiến khách hàng có cảm giác an toàn và yêu thích khi đến nhà hàng hơn. 

Cách khử khuẩn nhà hàng được đánh giá cao qua 4 yếu tố

Dụng cụ ăn uống:

Bát, đĩa, dao, muỗng, nĩa, ly,... Là các vật dụng được khách hàng sử dụng trực tiếp. Từ những dụng cụ này khách hàng sẽ dễ dàng nhận thấy được khả năng phục vụ chuyên nghiệp của nhà hàng. Do đó cần khử khuẩn sạch sẽ và cẩn thận các vật dụng này. Ngâm khử khuẩn dụng cụ đựng thức ăn, nước uống sau khi sử dụng trong dung dịch có hoạt chất Clo 0,1% hoạt hóa trong 10 phút - 20 phút. Lưu ý ngâm ngập hoàn toàn dụng cụ trong dung dịch khử khuẩn. Trong trường hợp không có hóa chất khử khuẩn có thể luộc sôi dụng cụ trong 10 phút rồi mới đem rửa sạch để dùng lại.

Sàn nhà:

Đây là khu vực mà khách hàng sẽ dễ dàng đánh giá được tác phong và mức độ chuyên nghiệp của nhà hàng bạn chỉ sau một lần nhìn. Bạn nên thường xuyên và lau dọn khu vực này thật cẩn thận. Nên thiết lập sau một thời gian nhất định thì sẽ phải lau dọn khử khuẩn. Đặc biệt là vào những ngày mưa thì dễ dàng gây bẩn cho sàn nhà hàng nhất. Đây cũng là lúc bạn cần cẩn thận và tập trung nhân lực hơn cho việc lau chùi và khử khuẩn lại sàn nhà để đảm bảo nhà hàng luôn sạch bóng.

Các vật dụng trang trí:

Nhiều nhà hàng thường xuyên sử dụng các vật trang trí như tranh ảnh treo tường, chậu cây, chậu hoa, bình phong, các dải ruy băng, khăn trải bàn,... Khi một thực khách bước vào nhà hàng và chờ đợi được thưởng thức món ăn thì hầu hết họ sẽ đặc biệt chú ý quan sát cảnh vật xung quanh. Chính vì vậy mà bạn nên dành nhiều sự quan tâm hơn về việc khử khuẩn các vật dụng này. Hạn chế các tình trạng bám bẩn và thay đổi các vật trang trí này khi có sự xuống cấp.

Nhà khử khuẩn:

Đây là điểm đánh giá mà được rất nhiều người quan tâm đối với một nhà hàng. Một nhà hàng sang trọng và để được điểm cao với các thức khách thì bạn cần phải có một nhà khử khuẩn sạch sẽ và sang trọng như mặt ngoài của nhà hàng. Bạn cần phải kiểm tra và khử khuẩn thường xuyên nơi này, tránh để tình trạng xuất hiện mùi hôi, thiếu giấy khử khuẩn, nghẹt cầu,... Đảm bảo khu vực nhà khử khuẩn luôn sạch sẽ và không có bất cứ thiết bị nào bị hư hỏng.

Những cách khử khuẩn nhà hàng hiệu quả

Làm sạch bằng cách làm ấm bụi: Phương pháp làm sạch này là sử dụng loại khăn và làm ẩm bằng dung dịch đặt biệt. Bạn cần phải vắt khăn để không còn nhiễu nước và khi đó bạn dùng khăn lau lên các bề mặt. Phương pháp này hiệu quả hơn phương pháp khử khuẩn khô ở chỗ các vết bụi bẩn sau khi lau bằng khăn thì không bị bay lung tung mà sẽ bám vào khăn. 

Làm sạch bằng phương pháp khô: Đây là phương pháp làm sạch tạm thời và chỉ được dùng trong một số trường hợp. Phương pháp này chỉ khiến bụi bay lung tung khắp nơi chứ không giải quyết khử khuẩn sạch sẽ bụi.

Quét: phương pháp này chỉ nên sử dụng khi có rác hoặc có quá nhiều bụi trên sàn. Và sau khi quét xong thì bạn cần phải lau dọn khử khuẩn lại lần nữa.

Tẩy uế: là phương pháp làm sạch giúp kháng khuẩn tối đa. Phương pháp này giúp kháng khuẩn xuống còn mức an toàn giúp hạn chế các tình trạng lây bệnh thông thường. Sử dụng phương pháp này sau khi các dụng cụ ăn uống, các vị trí mà nhiều người tiếp xúc như: tay nắm cửa, bồn rửa tay,...

Hướng dẫn khử khuẩn nhà hàng, khách sạn

- Khu vực chế biến thực phẩm phải có nơi rửa tay, đủ nước sạch và xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn tay; thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định;

- Khu vực ăn uống phải đảm bảo sạch sẽ, thông thoáng;

- Có đủ bàn ghế và đảm bảo khoảng cách giữa các khách hàng theo quy định (có thể xếp ngồi so le hoặc đặt vách ngăn giữa các khách hàng);

- Có đủ dụng cụ ăn uống bảo đảm riêng biệt cho từng khách hàng và được khử khuẩn sạch sẽ;

- Có đủ thùng đựng rác, có nắp đậy và có lót túi;

- Hướng dẫn khách hàng rửa tay với xà phòng và nước sạch hoặc dung dịch sát khuẩn tay trước, sau khi ăn, sau khi đi khử khuẩn;

- Khu vực nhà khử khuẩn đảm bảo sạch sẽ, có đủ nước sạch, xà phòng rửa tay, giấy khử khuẩn; khử khuẩn khử khuẩn ít nhất 02 lần/ngày;

- Đối với các suất ăn sẵn, thực phẩm chuyển đi phải được bao gói trong hộp/túi kín, an toàn và bảo quản theo quy định, hướng dẫn trong suốt quá trình vận chuyển;

- Người chế biến thực phẩm phải đeo khẩu trang, găng tay khi chế biến, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm;

- Tiến hành khử khuẩn, khử khuẩn bề mặt bàn, ghế ngồi ngay sau mỗi lượt khách rời đi.